Cerveja ou chope?

Você sabe o que é uma cerveja fresca? O popular chope, como é conhecido no Brasil, nada mais é que cerveja vinda direto do barril. A bebida não passa pela pasteurização, processo no qual a cerveja recebe um choque térmico, depois do envase, para eliminar bactérias e microorganismos. Ao passar pela pasteurização as intensidades sensoriais tendem a diminuir, por isso a sensação que o chope proporciona uma sensação mais fresca. Sempre podem existir exceções, cerveja fresca na garrafa ou chope pasteurizado no barril, mas no que se refere ao conceito de chope fresco, podemos definir como aquele que sai direto do barril, sem pasteurização, para as taps.

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